Keşkek, Aydın’ın Düğün Yemeği Değildir

5

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Keşkek, Anadolu’da diğer adlarıyla; Herîse, Aşur, Dövme…

En az 1000 yıllık, sadece Anadolu’nun değil Mezopotamya’nın da yemeğidir.

Keşkek, buğday ve etin birlikte ateşte, büyük kazanlarda pişirilmesiyle tören yemeği olarak yapılır.

Keşkek, tek bir yöreye ait değil geleneksel Türk yemeğidir.

Tören keşkeği geleneğinin olduğu iller; Yozgat, Çorum, Çankırı, Amasya, Sinop, Adana, Erzincan, Tokat, Tekirdağ, Aydın, Muş, Muğla, Uşak, Sivas, Kırşehir, İzmir, Antalya, Afyonkarahisar, Kastamonu.

Tören Keşkeği Geleneği, 2011 yılında UNESCO İnsanlığın Somut Olmayan Kültürel Mirasının Temsili Listesi’ne dâhil edilmiş.

Bu yazımızın konusu “Keşkek” yapımı, tarihçesi, yapılırken gerçekleştirilen ritüeller değil, Aydın şehri olarak sahiplenilmesi, koruma altına alınması ve ekonomiye kazandırılmasıdır.

Aydın’ın DEDEBAĞ KEŞKEĞİ/KARACASU KEŞKEĞİ Coğrafi İşaret Tescilli, bu keşkek, hayır keşkeği olarak her yıl ağustos ayının son haftasında Karacasu’nun Dedebağ köyünde yapılıyor ve bu yıl 743. kez yapıldı. (Ağustos 2025)

Aydın Keşkeği’nin sahiplenilmesi, markalaşması için Aydın Keşkeği olarak bir Coğrafi İşaret Tescili Başvurusu’na ihtiyacı var.

Her hafta Aydın’ın en az bir köyünde “Keşkekli” tören yemeği yapılırken, Aydın Keşkeği’ne Coğrafi İşaret alınması konusunda Aydın’ın Yörük-Türkmen derneklerinden kurumlara bu konuda bir talepte bulunulduğunu duymadım.

Keşkek Aydın’ın Tören Yemeği olmasına rağmen, “Niye Aydın’ın düğün yemeği değildir?” diye başlık attık, artık anlatalım:

İnsanlar, deniz turizminden 3 ay faydalanırken, yeme içme turizminden 12 ay boyunca faydalanabiliyor. Yani Gastronomi Turizmi.

Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin’in bu konuda özverili, başarılı çalışmalarıyla Gaziantep’e HER GÜN yaklaşık 10 bin kişinin bu şehre yeme içme yani Gastronomi turizmi amaçlı geldiğini bu yazımda da yazmadan geçemeyeceğim.

Artık insanlar farklı yörelerin lezzetleri, yemekleri için yurt içi ve yurt dışı seyahatler yapıyor.

Keşkeğin, Aydın’ın sadece düğün yemeği olmadığını kanıtlayan bir başarı öyküsünden bahsetmek istiyorum.

Keşkekçi Hülya Ablamız…

Kendisiyle bir yıl önce yaptığım röportajdan da şimdi kısaca, ileride uzunca bahsedeceğim.

Epey zaman önce Aydın’ın 3 km. yakınındaki Kuyulu köyüne gelin olarak gelen bir göçmen kızı kendisi. Önceleri pazarlarda keşkek satıyor. Sonra evinin bahçesini, sonra da oturma salonunu kullanmaya başlıyor.

Keşkeği o kadar güzel ki önce Aydın’da ağızdan ağıza yayılıyor ünü. Sonra sosyal medya sayesinde Türkiye ve dünyaya yayılıyor namı, şöhreti. Yurt dışına bile keşkek gönderiyor.

Kuyulu köyü sakinleri önce, “Ya kim gelecek sana düğünlerde ikram edilen keşkek için?” diyorlar aralarında.

Ne zaman Hülya Ablama Keşkek yemeğe gitsem arabaların plakalarına bakar, başka illerden plaka fazla ise mutlu olurum.

Aydın’da “Yöresel Ürün ve Yemeklerin Türkiye ve Dünyaya Tanıtımı ve Ekonomiye Kazandırma” anlamında büyük başarısızlık var. Bu konuda Türkiye’nin belki de en başarısız kurumu Aydın Büyükşehir Belediyesi’dir. Aydın BŞB yetkililerine bu vurdumduymazlığın sebebini sorduğumda, “Halkta talep yok” gibi Aydın ekonomisine ihanet içeren bir cevap alıyorum.

Aydın Keşkeği‘ni sadece Hülya Ablamız değil, Hayri Usta ve Sarıoğlu Lokantası Türkiye’ye yediren ve tanıtan başlıca mekânlardır güzel Aydınımızda.

Şehrin ekonomisi ve çalışan istihdamı sadece fabrikalarla büyümüyor.

Aydınlılar şehrin ekonomik olarak büyümesi için yönetenlerden bu konularda talepte bulunmadıkça Aydın “Büyük Köy” olarak kalmaya mahkûmdur.

Sadece yazın Türkiye’nin her yerinden Muğla sahillerine gidenleri Aydın’a uğratsak bile büyük bir ekonomi oluşacak şehirde.

Aydın’a yöresel lezzetlerine sahip çıkmayacaksanız, “Biz Aydın Doğumluyuz, Efe Torunuyuz” cümlesi de kurmayın. Komik oluyor.

Atın ölü toprağınızı üzerinizden. Cesaretli olun! “Efe” gibi olun!